Fransk omelett

I dag var det bråttom, så det blev en fransk omelett med rökt skinka. Så som jag fått lära mig så är "knepet" med en sådan omelett att man inte häller äggröran i stekpannan förän den är riktigt varm. Det är bra med omeletter för de kan varieras i det oändliga eller vad sägs om att ha i räkor, svampstuvning eller kanske en klick färskost.

Omelett (1pers)
3ägg
en skvätt mjölk
2 skivor rökt skinka i små bitar
salt & peppar, (i dag blev det grillkrydda i stället)

Köttfärssås med kanel och kardemumma

I dag provade jag något nytt till middag, fann ett recept på en annan mat blogg (äta bör man annars dör man) som jag tyckte lät spännande. Jag gillade receptet och funderar på hur det vore att även ha i lite äppelbitar, men familjen tyckte att det var lite konstigt med kanel smaken.

Köttfärssås med kanel och kardemumma
1hackad stor gul lök
300g nötfärs
2 msk smör

Fräs löken mjuk i smöret. Tillsätt sedan färsen och öka då värmen. Stek färsen under omrörning.

3 msk soja (kinesisk eller japansk)
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm kanel
1 krm kardemumma
1 krm svartpeppar
1 tsk socker

Tillsätt ovanstående ingredienser. Späd med 3 dl vatten. Rör om och låt såsen sjuda under lock - cirka 10 minuter. Tillsätt mer vatten om så behövs.Koka pasta till 4 personer.1 stor röd paprikaKärna ur paprikan. Skär den i små tärningar. Rör ner paprikan i såsen och koka upp. Smaka av.

Välkomna

Till Lilla räkans matblogg. Min förhoppning är att den här platsen kommer bli ett ställe där vi kan träffas för att utbyta tankar, idéer och recept. Med andra ord hjälpas åt för att få våra liv att gå ihop, med familj, barn och matlagning.